Технологическая Карта Кекс
Рецептура кекса 'Здоровье' (штучного) из расчета на выход в 100шт готовых изделий. Запеканка сметанная с бананами и вареньем. 50.00 Руб: Технико-технологическая карта.
Благодаря таким занятия, Вы научитесь попадать в ритм, в дальнейшем, если Вы соберёте свою группу или присоединитесь к кому либо для Вас будет намного проще вписаться в коллектив и Вы сможете с лёгкостью играть под барабаны. Вы можете видеть его на картинке. Немного истории Одними их первых были механические, у них был маятник, который раскачивался из стороны в сторону и тем самым задавал ритм. Скачать метроном Добрый день друзья, если Вы решили сделать свои более продуктивными и эффективными, то Вам просто необходимо скачать метроном и играть под него. Программа для установки драйверов.
Технологическая Карта Кекс Чайный
«Утверждаю»: должность название организации подпись Ф.И.О. дата Технологическая карта № Кекс Столичный, 1 кг (СР- рецептура № 154) Издательство г.Киев «А.С.К» 2005 г. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления кекса Столичного, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.). Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья. РЕЦЕПТУРА Наименование Расход сырья на порцию, г Вес брутто, г% при холодной обработке Вес нетто, г% при тепловой обработке Выход, г Масло сливочное Сахар-песок 217,0 2,00 (потери при замесе) 213,0 Яйцо куриное Сода 10,0 0,00 10,0 Соль 10,0 0,00 10,0 Мука пшеничная 285,0 2,00 (потери при замесе) 279,0 Изюм 200,0 0,00 200,0 Лимон 50,0 60,00 (сок, цедра) 20,0 Масло сливочное 20,0 20,0 Масса теста 1160,0 13,79 Выход 20 шт.
Типовая Технологическая Карта
- Предлагаемые технологические карты отвечают всем требуемым стандартам.
- Dec 19, 2012 - Кекс «Столичный» штучный выполнен по той же технологии, что и кекс Столичный по ГОСТу, с той лишь разницей, что кексы приготовлены порционно. Каждый кекс в итоге получается массой 75 г и вре.